特定技能1号「外食業」の審査状況更新｜2026年11月10日の対象受付日を確認

出入国在留管理庁は2026年11月10日、特定技能1号（外食業分野）の在留諸申請の審査状況を掲載しました。海外からの受入れ、日本国内での在留資格変更、外食業分野内での転職、在留期間更新では、案内されている取扱いが異なります。

今回の掲載は審査の進捗に関する公表です。11月10日から新たな法律が施行されたという発表ではありません。4月13日以降に受理した一部の申請を原則不交付・不許可とする取扱いも引き続き示されています。

何が公表された？対象と日付

対象は、外食業分野の特定技能1号で働くことを希望する外国人、すでに同資格で働いている人、受入れ企業や登録支援機関です。国籍にかかわらず、申請の種類と受付日を確認する必要があります。本記事は11月10日掲載版を整理したもので、受付日は許可日や就労開始日を意味しません。

申請の種類ごとの審査状況

また、COEは2026年4月13日以降の受理分について原則不交付とされています。「外食業の申請が全て止まった」「対象受付日なら必ずすぐ許可される」とは読めません。申請内容や書類の状況、在留期限によって順番が前後する場合があります。上表は個々の申請の許可を保証するものではありません。

在留期限が先に来る場合の注意点

入管庁は、順番が来る前に在留期間が満了する見込みの申請について、不法残留を防ぐため、外食業分野の特定活動（特定技能1号準備）への申請内容変更申出などを案内する場合があるとしています。この案内に関する在留期間更新許可は1回限りです。

申請内容変更申出で当該特定活動が許可され、その満了後も同様の活動を続けたい人には、満了前の概ね3か月前に特定技能1号（外食業）への変更申請を行うよう案内されています。入管庁が申請書と写真のみで差し支えないとしているのは、この条件に該当する申請です。全ての特定技能申請の必要書類が減ったわけではありません。

外国人本人・受入れ企業が今確認すること

• 申請の控えで、COE・変更・更新のどれに当たるか、受付日と現在の在留期限を確認する。
• 提出書類の修正・追加を求められた場合は、交付・許可停止中でも対応する。
• 審査待ちを理由に、現在認められていない仕事を始めない。技能実習は実習計画修了後に稼働できないと明記されている。
• 技能実習から変更する場合、入管庁は就労開始予定日の2か月以上前の変更申請を案内している。
• 雇用開始日を確定する前に、本人と企業・支援機関で手続の状況を共有し、公式ページの更新を確認する。

例：すでに外食業の特定技能1号で働く人の同分野内転職と、留学など別の在留資格から初めて外食業の特定技能1号へ変更する人では、上表の区分が異なります。同じ飲食店への就職でも、自分の区分を取り違えないことが大切です。

入管庁は交付・許可状況について、同庁、地方出入国在留管理官署、農林水産省へ問い合わせても回答できない旨を案内しています。公表された受付日から個別の許可予定日を推測せず、案内や提出依頼を確認してください。

関連情報

雇用条件の確認には、佐賀県の最低賃金改定の記事もご覧ください。日本の在留外国人の動向は、在留外国人数の統計記事で紹介しています。

公式出典

• 出入国在留管理庁：特定技能1号（外食業分野）の在留諸申請の審査状況（2026年11月10日掲載） — 本文の受付日・審査区分・留意事項の出典。
• 農林水産省：外食業分野における外国人材の受入れについて — 受入れ停止措置の背景や制度案内。

情報確認：2026年11月13日（日本時間）。最新の審査状況は公式ページでご確認ください。アイキャッチはAI生成のイメージであり、実在の職場・人物や特定の出来事を撮影したものではありません。

免責事項

本記事は政府公表資料に基づく一般的な情報提供であり、個別案件への法的助言や許可の保証ではありません。適用や必要な対応は在留資格・申請内容・在留期限によって異なります。個別の手続については公式案内を確認し、必要に応じて資格を持つ専門家に相談してください。